Zmrazené ocásky z lososa/pstruha

Mražené ocásky lososa/pstruha

Salmo salar (Losos) / Oncorhynchus mykiss (Pstruh)

Ocásky lososa a pstruha od Fishmaster jsou kousky z ocasní části lososa (Salmo salar) a pstruha (Oncorhynchus mykiss). Ocasní část se vyznačuje hustou svalovou strukturou a přirozeným obsahem tuku, což zajišťuje bohatou a příjemnou chuť masa. Produkt je zmrazen ihned po zpracování, což pomáhá stabilizovat svalovou tkáň a zachovat všechny vlastnosti produktu až do okamžiku přípravy.

UPOZORNĚNÍ! Konečná cena na účtence se může lišit v závislosti na skutečné hmotnosti ryby.

Chuť a použití

Maso v ocasní části má hustou texturu a charakteristickou, bohatou chuť, typickou pro tyto oblíbené druhy lososovitých ryb. Díky pevné svalové struktuře se tyto kousky skvěle hodí k pečení, uzení nebo grilování, jelikož si dobře drží tvar během tepelné úpravy. Ocásky jsou také ideální jako základ pro chutný rybí vývar nebo polévky – přirozený obsah tuku dodává vývaru bohatost a plnost.

Nutriční hodnoty na 100 g

• Kalorie: ≈ 170 kcal
• Bílkoviny: ≈ 20 g
• Tuky: ≈ 10 g
• Sacharidy: ≈ 0 g

Doba použitelnosti a skladování

• Neotevřený / Zmrazený produkt: Skladujte v mrazáku při teplotě −18 °C. Doba použitelnosti 6 měsíců.

Rozmrazování

Nejlepší metoda (pro zachování chuti): Přesuňte rybu z mrazáku do lednice 10–12 hodin před přípravou. Pomalé rozmrazování v lednici umožňuje rovnoměrné rozložení vlhkosti v mase, což účinně zabraňuje vysychání a ztrátě chuti a pěkné pevné textury.

Rychlá metoda: Vložte rybu, aniž byste ji vyndali z obalu, do misky se studenou vodou. Rozmrazování zabere asi 1–2 hodiny. Vyměňujte vodu každých 30 minut, aby se udržela nízká teplota, což výrazně urychluje proces, ale zachovává vysokou kvalitu produktu.